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点心セット3点
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点心セット3点

※イメージ写真には、お品物として含まれていないものもございます。

点心セット3点

販売価格
3,132

手軽&肉感がたまらない
手づくり点心の豪華セット

京都の中華料理店『創作中華 一之船入』のオーナーシェフ・魏 禧之(ぎ よしゆき)さん。横浜中華街の料理店がご実家で、小学生の頃から包丁を持って父の手伝いをしていたエピソードは有名です。そんな魏さんが大好きな点心3種をセットにしました。「点心は大口を開けて食べるのが旨い。しっかり食べたという満足感が大事」という魏さんの思いを反映させた焼売・餃子・肉まんはかなりのビッグサイズ。肉餡がしっかり詰まっています。焼売と餃子の皮は、40年来の付き合いがある横浜中華街の製麺所にオーダー。餡のこね方や具材の形状、包み方にも魏さんならではの工夫が生かされています。冷凍でお届けします。

提供先:創作中華 一之船入

編集者おすすめポイント

ジューシー感が味わえる嬉しいビッグサイズ! 男性や食べ盛りのお子様がおられるご家庭にもいいですよ。

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[商品コード]
AT0060
[お届け日]
[在庫]
○(在庫あり)
[賞味期間]
発送から冷凍で30日
[内容量]
焼売8個入、餃子12個入、肉まん3個入
[パッケージサイズ]
幅26.5×奥行35.5×高さ16.5cm
[配送温度帯]
冷凍
[特定原材料7品目]
卵、乳、小麦

のし対応可

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美味しい理由~Side Story~

シンプルな手作り点心だからこそ、家庭でできない細部にこだわる

点心セット3点
焼売の具材は豚肉と玉ネギのみ。肉の旨みと玉ネギの甘みをストレートに味わってもらうため、あえてシンプルな組み合わせにしています。豚肉は脂身3に対して赤身7のバランスに整え、持ち上げても落ちないぐらいの粘りが出るまで20分かけて練り上げます。一方、肉まんの具材は、食感が出るよう、5~6ミリの大きさにカットする椎茸、玉ネギ、タケノコと具は盛りだくさん。ふっくら蒸し上げた時、下部から肉汁がしみ出ないよう、底になる部分の生地を台状に成型し、その台の上に餡をのせて手包みしています。
点心セット3点
餃子の餡は、豚肉、キャベツ、ニラ、ニンニク、ショウガを練り合わせて作ります。魏さんならではのこだわりはキャベツの水分を搾らないこと。ザク切りの状態で加えることで「食感、甘み、瑞々しさが味わえます」。市販の餃子の1.5倍はありそうなジャンボサイズ。ラー油、酢、醤油を混ぜ合わせたタレを少し浸けてほお張るのがお薦めです。冷凍餃子をテフロン製のフライパンに並べて熱湯を注ぎ、蓋をして強火で加熱。水分がなくなったらゴマ油を数滴回しかけると、きれいな羽根つき餃子を焼くことができます。

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