伝統製法によるちりめん山椒×ブランド牛「但馬玄」の新味
蕎麦と料理と酒で魅せる京都の料理店『三味洪庵（さんみこうあん）』。創業時から厳選食材を伝統製法で美味しくかつ安心・安全に提供してきました。看板の「ちりめん山椒」は、秘伝のだしと伏見の清酒で仕上げる深い味わい。職人が鍋から片時も離れず一気に炊き上げることでふっくらとした食感が生まれます。煮崩れないよう気を配ったちりめんは形も美しく、凛とした風格が漂います。ここに新たな美味しさを加えたのが、兵庫『上田畜産』の独自ブランド牛「但馬玄（たじまぐろ）」と炊き合わせた「牛肉ちりめん」。但馬玄のしっとりとふくよかな旨みが加わり、食材の個性が光りつつも味の重なりが楽しい一品です。
提供先：三味洪庵ちりめんに、ブランド和牛の素牛・但馬牛の中でも肉質の良さで知られる「但馬玄」を合わせた贅沢かつ珍しい一品。ここぞというギフトにどうぞ。