スペイン直営牧場のイベリコ豚を
特製カツオだしのしゃぶしゃぶで
高級イベリコハムの名産地として知られるスペイン・アンダルシア州の「ハブーゴ村」に自社牧場を持ち、大阪や東京で店舗を展開するイベリコ豚専門店『IBERICO-YA』。同店で一番人気メニューを自宅でも味わえるようにと生まれたのが、イベリコ豚のバラ肉とつくね、カツオだしのセットです。柔らかい肉質、融点の低い良質な脂身のバラ肉を特製のだしにくぐらせて頬張れば、カツオの風味と豚の旨みが混然一体に。豚軟骨が練り込まれたつくねの食感も楽しいアクセント。加える野菜はレタスなどたっぷりと。素材の旨みが溶け込んだだしはそれだけで御馳走! 雑炊やラーメンにして最後までお楽しみください。
提供先：IBERICO-YA
イベリコ豚の脂は融点が低いオレイン酸が豊富なので、ペロリと食べてしまえる軽やかさ。抗生物質や成長用ホルモン剤など不使用で育てられているので安心していただけます。