名店コラボ商品、和風ピクルス…
京都の有名漬物店のアイデア満載アソート
京都を中心に店舗を構える『京つけもの もり』。主力は自社農園などの京都伝統野菜ほか、各地の野菜で作る漬物ですが、中には独創性が光る商品も多々。そんなユニークな商品のアソートがこちらです。筆頭は嵯峨豆腐『森嘉』とのコラボ作。「おとうふ」は、豆腐を『本田味噌本店』の西京白味噌などに漬け込んだ惣菜。なめらかで大豆の風味と味噌の甘さが広がります。甘辛い金山寺味噌に漬けた「もろみおとうふ」は、まったり濃厚、クリームチーズのような食感が印象的。さらに和だしに漬けた「だしおりーぶ」、京都産柚子と浅漬けした「柚子オリーブ」、千鳥酢を使ったピクルス「京たけのこ」「彩りぴくるす」と、どれから食べようか迷うのも楽しみです。
提供先：京つけもの もり
味わい深いものばかりなので、少しずつ皿に盛るだけで立派なオードブルが完成します。「おとうふ」はパンやクラッカーなどに添え、ワインに合わせても。