風味豊かな和だしでしゃぶしゃぶを
噛むほどに旨みを増す「紀州鴨」
大阪・北摂に2店舗を構える、鴨と地鶏料理、蕎麦で人気の『鼓道（こどう）』。同店の看板が和歌山県有田の「紀州鴨」です。平飼いでストレスを軽減させ、70日前後の長期飼育させてのびのび育った合鴨本来の美味しさを、鴨鍋でお召し上がりください。部位はロースとモモの2種をご用意。北海道産利尻昆布、鹿児島県産枯本節、高知県産宗田節などの香り豊かなスープにさっとくぐらせていただけば、噛むほどに鴨の風味が溢れます。コリコリとした軟骨の食感や爽やかな大葉が印象的な鴨つくねが鍋のアクセントに。お好みで、付属の自家製生七味麹をつけてどうぞ。締めは鴨のだしが利いたスープで雑炊や蕎麦をお楽しみください。
昆布・濃縮だし・鴨肉・生七味麹がセットになっているので、あとは好みの野菜を用意するだけ。鴨鍋が食卓に並ぶスペシャル感が堪能できます！