昔ながらの製法で一枚一枚丹念に
手焼きで仕上げる贅沢なエビせん
愛知県の南、三河湾に面した一色漁港で揚がるエビを中心に、国内産の素材だけを贅沢に使ってつくられた『青山』のえびせんべい。三河一色といえば、鰻の名産地として知られていますが、実はエビせんべいの名産地でもあるのです。明治期から100年以上の歴史を誇る「三河一色えびせんべい」は、地域ブランドにもなっています。中でも、昭和初期創業の『青山』は、一枚一枚手焼きする昔ながらの製法を頑固に守り続ける稀有な一軒。看板商品であり、昔から変わらぬ味の「特上花丸」は、すりつぶしたエビにでんぷんを混ぜて焼いたエビそのままの味わい。さっと炙れば、香ばしさも風味も一段とアップします。エビ好きにこそ、ぜひ食べてほしいエビせんべいです。
チーズをのせてトースターで焼いたり、炙ってから細かく砕いてご飯やお吸い物にふりかけても。エビたっぷりなので、お鍋の具にもいいですよ。