家庭料理を料理屋の逸品に変える
ポン酢の柑橘の鮮烈な香りと旨みに感動
大阪に本店を置き、東京と合わせて5店舗を展開する完全会員制のフグ専門店『大阪とらふぐの会』。あらゆる調理方法でフグの旨みを引き出した料理を求め、多くの著名人がこの隠れ家に集っています。使うのは、管理の行き届いた環境で陸上養殖された2～3㎏クラスの大型のもののみ。この旨みの塊であるフグを、さらに美味しく食べるための調味料として開発されたのがこちらの“ポン酢”です。ベースとなる「醤油だし」と、柑橘果汁（スダチ・ユズ・ユコウのブレンド）が別々になっており、使う直前に混ぜるという珍しいスタイル。これによって、鮮烈な柑橘の香りが華やかに開き、爽やかな酸味が心地よい余韻を残します。豚しゃぶ、冷やっこなど、普段の料理に使うと、味わいが格段にランクアップします。
品名にポン酢の語源「ぽんす（＝ポンス…オランダ語で柑橘果汁を意）」を使っているのは、“本来の”美味しさを味わってほしいという想いから。また、「錦ふぐ」とは、オーナーが錦鯉のように美しいフグを想像して描いた架空の魚。フグ愛に溢れた1本、ぜひご賞味を。