甘い脂と力強い旨みが弾ける
希少な滋賀県産「淡海地鶏」をすき焼きで
大阪・北摂に2店舗を構える、鴨と地鶏料理、蕎麦で人気の『鼓道（こどう）』。同店自慢の一つが、希少な滋賀県産「淡海地鶏」。旨みがありながらクセのないあっさりとした脂と、味わいの濃さが特長です。その「淡海地鶏」をすき焼きセットにしてお届けします。鶏肉と共に昆布・割り下、自家製酢橘塩麹が詰合せになっているので、ゴボウや白ネギといったお好みの野菜を用意するだけで美味しい鍋の出来上がり。弾力のあるモモ肉、さっぱりとしたムネ肉を生卵にくぐらせてお楽しみください。さらに、味のアクセントになる付属の酢橘塩麹。甘いすき焼きだしにキュッと酸味の利いた酢橘塩麹を加えれば、また違った美味しさに出合うことができます。
自家製酢橘塩麹で味変していただくという提案もオリジナリティーがあって面白いです。料理をしない方にも心強い、丁寧な「お召し上がり方」の説明書付き。