外はカリッ、中はモッチモチ！
米粉とおからのグルテンフリーカヌレ
1995年創業、大阪・吹田で愛されるベーカリー『ラパン』。オーナー兼職人の久保晃一さんと奥様の恵理さんは、自店の廃棄パンの問題をきっかけにSDGs（持続可能な開発目標）への意識が高まり、栄養があるのに捨てられがちな食材に注目。美味しく食べられる商品へとアップサイクルするブランド『OKARADA』を立ち上げました。「良質でナチュラルな原材料を使う」というコンセプトから、健康や美容によいものの提案の一つとして“グルテンフリー”のカヌレを作りました。生地は米粉とおからパウダーを使い、高温で表面を焼き、四段階に分けてじわじわと焼き上げることで外はカリッ、中はモッチモチ、驚きの食感に仕上げています。「クラシック」「チョコレート」「抹茶あずき」「チャコールレモン」「ジンジャーナッツ」「きなこくるみ」「シナモンいちじく」「ジンジャーレーズン」の8種、計12個入り。いずれも素材の味が鮮やかに立っています。
冷凍で届くので、5分くらい解凍してからいただきます。トースターで軽く焼くと、香ばしさとふっくら感が増して、一層美味しくなりますよ。