ワインに合わないはずがない！
ツウ好みの個性派リエット3種
兵庫県西宮市にあるワインショップ『カーヴ・ド・テール』。オーナーソムリエの山本 俊さんがセレクトする世界のワインのほか、手作りのお惣菜、直営農園の無農薬野菜などを販売しています。注力するお惣菜「トップディッシュ」は、ワインを味わうために邪魔になる添加物や保存料、着色料などは一切使わず、ナチュラルな味わいの惣菜をシェフが手作りする自信作です。中でも、肉を香味野菜などと長時間煮込んで潰した伝統的な保存食・自家製リエットは、瓶入りで常温保存できる上、手でほぐした肉の食感と旨みが味わえると好評です。こちらは、鹿・羊・牛肉の赤ワインに合わせたいツウ好みの詰め合わせ。「エゾ鹿のリエット」は鹿肉に豚肉を少し加えてあるのでなめらかな食感。ジビエならではの味わいはぜひスパイシーな赤。仔羊の肩肉を「羊のリエット」はクセのない優しい味わい。「牛肉のリエット」はコンビーフのような肉肉しい旨みが堪能できます。バゲットやクラッカーにたっぷりとのせ、それぞれの肉の味わいをお楽しみください。
こちらは羊やジビエがお好きな食通の方に喜ばれるセット。余計なものが入っていないので、茹でたジャガイモと合わせたり、スパイスやハーブを合わせたり、アレンジも楽しめます。