風味豊かな和だしでしゃぶしゃぶを
噛むほどに旨みを増す「近江鴨」
大阪・北摂に2店舗を構える、鴨と地鶏料理、蕎麦で人気の『鼓道（こどう）』。同店の看板が、滋賀県高島市で育てられたブランド合鴨「近江鴨」です。こだわりの飼料と水で、平飼いでのびのび育った合鴨は、くさみがなく柔らか。脂身は甘く、赤身は旨みたっぷりの合鴨の美味しさを、しゃぶしゃぶでお召し上がりください。部位はロースとモモの2種をご用意。国産高級昆布、本枯節、宗田節などの香り豊かなスープにさっとくぐらせていただけば、噛むほどに鴨の風味が溢れます。コリコリとした軟骨の食感や爽やかな大葉が印象的な鴨つくねが鍋のアクセントに。お好みで、付属の自家製生七味麹をつけてどうぞ。締めは鴨のだしが利いたスープで雑炊や蕎麦をお楽しみください。
昆布・濃縮だし・鴨肉・生七味麹がセットになっているので、あとは好みの野菜を用意するだけ。鴨鍋が食卓に並ぶスペシャル感が堪能できます！