ブランド和牛の最高峰「神戸ビーフ」
甘やかな脂、柔らかな肉質に陶然
兵庫県淡路島で、地元で育つ「淡路ビーフ」や「淡路いのぶた」をはじめとするブランド肉や加工品を販売する『嶋本食品』。但馬牛の中でも、霜降りや赤身の割合、枝肉の重量など一定の品質基準を満たすものだけに冠される「神戸ビーフ」を、こちらではメスだけに限定して一頭買い。あらゆる部位を扱う中でも最高級と称される、未経産牛のサーロインステーキ肉をお届けします。霜降りの入り方、キメの細やかさ、質が高いことは一目瞭然！ 口の中で脂がじゅわっと蕩け、噛めばひっかかるところがないほどの柔らかな赤身、そのハーモニーにうっとりします。ごく少量でも上品な甘みと旨みの口福感に包まれるのは、「神戸ビーフ」ならではです。お祝いや記念日など特別な日のメインディッシュにぜひ。
調理する30分前に常温で戻し、強火で両面を焼き付けてからアルミ箔で包んで余熱で火を通すと、写真のようなミディアムレアに。味付けはタレではなく、自然塩で肉の味わいを堪能してください！