冷凍でも食感と味わいに驚く
こだわり抜いた食材で作る本格生パスタ
『PASTA＋（パスタピュ）』は、食品関係会社を営む富永律子さんが、イタリア在住歴の長い妹の正子さんと共に、「大好きなイタリアの食文化やフレッシュパスタの魅力を広めたい」と2022年、大阪・本町に開いた生パスタ工房＆ダイニング。身体に優しい自然な食材が当たり前のイタリアに倣って、食材を厳選し、店内で丁寧に手作りしています。そんな同店の味を家庭で手軽に楽しめる冷凍パスタセットが登場。九州産有機小麦粉と平飼い有精卵を使ったパスタと、「イタリアの赤身肉に近い」と選んだ土佐あか牛100％のミートソースをたっぷり重ね、『木次乳業』のモッツァレラチーズをトッピングしたラザーニャ。同じ土佐あか牛のミートソースで、卵たっぷりの平麺・フェットチーネ。もっちり食べ応えあるショートパスタのパッケリは、きのこの旨み豊かなクリームソースで。イタリア産リコッタチーズと有機小松菜などを詰めたラビオリの4種。作りたてを急速冷凍してお届けいたします。
パスタに合わせて国産小麦粉とイタリア産デュラムセモリナ粉を使い分け、土佐あかうしは肉塊をお店でミンチに。こだわり抜いた食材を駆使した味は、イタリア人も「ホッとする」と絶賛しています。