注目の英国スパークリングワイン
和食にも合う繊細な味わい
イギリスのワイン？と思うことなかれ。今、イギリスのスパークリングワインは、世界中から注目を集めています。寒冷地のためブドウの栽培が難しいとされていましたが、近年の温暖化の影響でスパークリング向けの品種栽培が可能に。新興ワイナリーが高品質のワインを造り、話題となっています。その一つが、2015年に設立されたハンプシャー州の「ブラックチョーク」。硬いチョーク（岩石）質土壌で育てるブドウを使い、独自の造りが評価され、世界的なコンテストで数々の受賞歴を持つ気鋭のワイナリーです。その受賞ワインである看板の「Classic 2022」。果実味がピュアでクリアな、キレの良いスパークリングワイン。マロラクティック発酵（リンゴ酸が乳酸に変化させること）を行わないことで、フレッシュな酸を保ちながら心地よい口当たり。澱と共に最低22カ月瓶内熟成させた深みと、ほのかなオークの香りが複雑味をもたらしています。特に白身魚や貝類などと相性がよく、和食にも寄り添ってくれます。
※20歳未満の方への販売はいたしておりません。
特定商取引法に基づく表記
「ブラックチョーク」の醸造責任者であるジェイコブ・レドリー氏は、ロンドンの金融マンから転身。現地の畑やワイナリー見学も受け入れているそうです。渡英の機会がある方はぜひ。