豚肉の甘みを丹念に引き立てる
焼肉店が手掛けるベーコン
京都・一乗寺にある焼肉店は、自家製ソーセージなどの加工品にも力を注ぐユニークな一軒。そのクオリティーも高く、常連客にも人気です。中でも迫力の皮付きロールベーコンは、豚バラ肉をロール状にくるくると巻き、特製の調味液に漬け込むこと1週間。じっくり旨みを引き出し、ノンスモークで仕上げたベーコンです。厚めにスライスして焼けば、外側の豚皮のコリッとした食感が小気味よく、内側の脂と肉のバランスも絶妙。ジューシーで贅沢な食べ応え。500gの塊で届くので、ホームパーティーやバーベーキューなどでも、メインディッシュとしての存在感は抜群です！
提供先：焼肉屋いちなん皮と脂身の間にコラーゲンがたっぷり。スライスした時の断面も見栄えよく、ご馳走感もあります。