元焼肉店で手造りする、芳醇な香りの
“使える”スモークベーコン
京都・一乗寺で長く焼肉店を営んでいた店主の孫 恵文さん。以前より、丁寧に手造りするハム・ソーセージが好評で、満を持して2021年夏に肉加工品専門店にリニューアル。その看板商品、芳醇な香りの「スモークベーコン」をお届けいたします。脂身と肉のバランスがいいオランダ産の豚バラ肉を使用。1週間塩漬けし、「この火入れで味が決まる」と緻密にボイルし、1時間半かけてスモークしています。薄くスライスしてから軽く炙って目玉焼きや野菜と合わせて朝食に、厚切りをステーキにすればとっておきのメインディッシュにも。ジューシーかつしっかりとした味わいで、あらゆる料理に重宝します。
旨みと塩味を生かしてカルボナーラや炒め物に。玉ネギと合わせてコンソメスープにも。冷凍で届くので、ストックしておけば日々の料理に万能に使えます。