南台湾の食養生をご提案
汁たっぷり！滋味深いルーロー飯
神戸の須磨と六甲で台湾家庭料理店『小宇宙食堂』を営むリン・シエさん。出身である南台湾の“食養生”を大切にした身体に優しい料理を提供し、女性を中心に人気を集めています。看板メニューである、台湾のおふくろの味「ルーロー飯」を冷凍でお届けします。よくあるのは豚肉の角煮のようなものですが、こちらは淡く炊き上げたあっさりいただけるオリジナル版。ほろりと柔らかな神戸ポークの赤身肉に、コラーゲンたっぷりの希少部位をブレンド。クミンや八角の香りがわずかに。具は豚肉だけですがたっぷり入った煮汁と共にご飯がどんどん進む、滋味深くとてもマイルドな味わいです。「おじやのようにいただくのが南台湾流です」とリンさん。麺や野菜と和えたり、煮汁をスープにしたりと、アレンジできるのも嬉しいポイント。普段のご飯が一層豊かになります。
湯煎するだけ。スパイス香も穏やかなので、子どもにも楽しめます。水墨画作家でもあるリンさんによる可愛らしいイラスト解説に載っているアレンジレシピもご参考に！