南台湾の食養生をご提案
もっちりシンプルなネギ花巻
神戸の須磨と六甲で台湾家庭料理店『小宇宙食堂』を営むリン・シエさん。出身である南台湾の“食養生”を大切にした身体に優しい料理を提供し、女性を中心に人気を集めています。看板でもある手作り点心の中から、ネギを練り込んだシンプルな花巻を冷凍でお届けします。国産小麦粉と天然酵母の生地に、少量の兵庫県産ネギを加えて丁寧に手包み。口にすればむっちり食感、ほのかにネギやゴマ油の香りがふわり。シンプルゆえ天然酵母のふくよかな風味が楽しめます。おやつにもちろん、半分に切って野菜や目玉焼きを挟んだりしても。レンジでもOKですが、蒸篭で蒸せば水分が多く消化されやすいのでより食養生向きとか。
水墨画作家でもあるリンさんによる可愛らしいイラスト解説入り。保存料、添加物を使わない手作りの点心はおやつにぴったり。お子様のいるご家庭へのお土産にお薦め。