人工香料不使用のジャスミンティーの華やかさに驚く
インドネシアのオーガニックお茶セット
インドネシアの紅茶をご存知ですか？ 実は、世界第７位の生産量を誇る紅茶大国。その中でも、高品質のオーガニックティーとして世界的に注目をされているのが、インドネシア・ジャワ島にある「BUKITSARI（ブキットサリ）」オーガニック茶園です。標高が高く、雨にも恵まれた豊かな自然の中で、すべて手摘みで収穫、伝統的な製法で作られています。インドネシアで最初にJAS認定をはじめとするオーガニック認定を取得したこちらの茶園に出向き、直輸入しているのが、神戸にある専門店『ティーブティック サイータ』です。オーナーの山田彩子さんが選んだ「リラックスタイム向けのお茶」と厳選したセット。グリーンティーをベースにジャスミンの花だけでゆっくり香り付けした「ジャスミンティー」は、人工香料不使用の自然な花のかぐわしい香りと、爽やかな味わいで驚くほどクリアな後味。「インペリアルブラックティー」は珍しい中国種の紅茶で、その名の通り、気品のある香りと繊細な味わい。香りでリラックスしたい時に飲みたいお茶です。
今まで飲んでいたジャスミンティーは？と思うほど、インドネシアの地で育つジャスミンの花の香りが感じられる一杯。90～95℃で2分抽出、差し湯をして何煎も楽しめます。現地では大きな氷砂糖に注いで溶かしながら味わうそうです。