小豆島のオリーブ果実で育った「オリーブ牛」
サーロインとリブロースをステーキで
日本のオリーブ栽培発祥の地である、香川県小豆島。小豆島の特産であり、香川県の県木でもあるオリーブ。瀬戸内の穏やかな気候の中、古くから育まれてきた讃岐牛。その二つを融合させ、フレッシュなオリーブの搾り果実を食べて育て上げた讃岐牛が、「オリーブ牛」です。オリーブにはオレイン酸が豊富ゆえ、それを食べた牛もまた上質な脂で旨み成分も豊富に含まれています。そんなオリーブ牛のサーロインとリブロースをステーキ用にカットしてお届け。ジューシーで旨みたっぷりのサーロイン、赤身と霜降りのバランスがいいきめ細やかなリブロース。弱火で焼いて、余熱で休ませてから強火で表面を香ばしく焼き上げ、付属のヒマラヤピンク岩塩、ロレーヌ岩塩を付けてシンプルに味わう。オリーブ牛の美味しさをご堪能ください。
A4等級以上のオリーブ牛に与えられる「金ラベル」をギフトに。冷蔵庫から取り出し、焼いてカットするまで記された丁寧な“指南書”付きです。ワサビ醤油やレモン＋塩などもお薦めです。