さらりと身体に優しい口当たりの
“ママン”自慢の無添加スパイスカレー
兵庫・芦屋でフレンチや和食の料理サロンを主宰するする玉置里美さん。20年以上家族のために作り続けてきたチキンカレーが生徒さんの間で評判を呼び、身体に優しい冷凍カレーを誕生させました。栄養価の高い濃厚な鶏ガラスープに、飴色の玉ネギ、トマトと赤ワインの旨味がベース。カルダモン、シナモン、クミン、オールスパイスがバランスよく香るスープのようなルウに、ブラックペッパーとカイエンペッパーを利かせたスパイシーな味わい。柔らかい鶏肉がごろりと入って食べ応えも充分。小麦粉のとろみの少ないサラリとした口当たりで後口も軽く、夜遅くに食べても罪悪感ゼロ。揚げ野菜や焼き野菜を添えればよりヘルシーにいただけます。家族のためにストックしておくと便利な一品です。
「スパイシー」とはいっても、心地よい辛みの刺激。塩分控えめでさらりとしたタイプ。加熱時間を長めにすると適度なとろみもつきますよ。