尼崎からヘルシーなジュースをお届け
兵庫県は尼崎、のんびりムードの杭瀬商店街に似合う賑々しい店先。２０１４年開店のコールドプレスジュース専門店『ａｍａサラダ』。代表の石黒裕介さんは元料理人で、「一人でできる業態を探した時に注目したのが、サラダとジュースだったんです」。珍しかった “コールドプレスジュース”と良心的な価格帯が当たり、美容関係やジム、結婚式場などからオーダーが殺到、大丸京都店に支店も持つまでに。コールドプレスジュースとは低速回転の専用ジューサーで熱を加えず（コールド）、圧力をかけて（プレス）、素材の持つ水分を搾り出すジュースのこと。水や砂糖はもちろん保存料も不使用。胃腸に負担をかけず、ビタミンや酵素、水溶性食物繊維などの栄養素が摂れるので、身体が内側から“整う”と、健康を気遣う人に支持を集めている。