有機米粉のサブレに植物性バタークリームをサンド
バターを使っていない!?軽やかバターサンド
健やかな食をテーマに、ニュージーランドのマヌカハニーとお米を主役にしたスイーツブランド「田田田堂（たたたどう）」を展開する、神戸・御影にある『ハニーマザー』。パティシエである西田晴美さんの自信作がこちらのヴィーガンバターサンドです。バターや卵といった動物性食材はもちろんのこと、マーガリンやショートニング、小麦、白砂糖も不使用。それで美味しくなるの？と思うかもしれませんが、それを感じさせない満足感ある味わいです。有機のメープルシロップと有機山田錦の米粉で作るほんのり塩気のあるサブレ。有機アーモンドミルク、自家製カシューミルク、有機ココナッツミルクに、カカオバターを加えた手作り植物性クリームを挟んでいます。バターのようなコクがある植物性由来の軽やかなクリームに、有機レーズンをダークラムに漬け込んだラムレーズンの華やかな香りとお酒の風味が全体のまとめ役です。
パティシエの西田さんのモットーは、アレルギー有無にかかわらず、誰もが美味しいと笑顔になるスイーツ。バターのイメージを覆す、軽やかなバターサンド、ぜひ味わってみてください。