有機「山田錦」の甘酒由来の優しいジェラート
神戸産いちじくの上品な甘みと香りが主役
健やかな食をテーマに、ニュージーランドのマヌカハニーとお米を主役にしたスイーツブランド「田田田堂（たたたどう）」を展開する『ハニーマザー』。看板商品・お米のジェラートが味も装いもリニューアル。メインで使用しているのが、兵庫県多可町で若き生産者が有機栽培で育てた酒米「山田錦」の甘酒！ 山田錦の米糀を多めに加えて熟成させて作られる甘酒は通常の倍以上の糖度になるとか。有機の豆乳やココナッツミルクでクリーミーなコクをプラスし、乳・卵・白砂糖不使用でもミルキーで満足感のある味わいに仕上げています。こちらは地元・神戸でしか出回らない芳醇な「神戸いちじく」をメインに、お米そのものの甘さを味わえる「プレーン」、高級カカオ使用の濃厚な「チョコレート」、風味豊かな「有機抹茶」の定番フレーバー入り。すべて自社キッチンでスタッフが手作り。スーッと口の中で溶け、驚くほど後口が軽い、身体に優しいヴィーガンジェラートです。
夏から秋が旬の地元産いちじくの繊細な甘さがジェラートと合わさり、白餡のようなほっこりとしたニュアンスに。「抹茶」はまるでお茶を飲んだかのようなスッキリとした後口です。