酒米「山田錦」の米粉で作った
素材感際立つクッキーギフト
ニュージーランドのマヌカハニーを軸に、小麦、卵、牛乳など不使用の手作りスイーツを販売する神戸・御影の『ハニーマザー』。新たに立ち上げた米粉スイーツブランドが、兵庫の酒造好適米「山田錦」を看板にした、その名も「田田田堂（たたたどう）」です。
「小麦粉の代用品ではなく、米粉だから作れるものを」と話すのは、パティシエの西田晴美さん。兵庫県多可町で若き生産者が育てた「山田錦」の有機JAS認証米を、さらに有機JAS認証の製粉所にて米粉に加工。粘りが少なく、米の旨みや甘みが生きた米粉の焼き菓子です。サクッとほどける「ガレット」はアールグレイ、チャイ、カカオ、黒糖の風味豊かな4種。サクサクとした「サブレ」は黒胡椒、トマト、ターメリック、ピスタチオの塩味系。さらにホロホロ食感の「ボール」は、和三盆、カカオ、有機抹茶、えちご姫（いちご）と、個性豊かなラインナップ。お米由来の自然な美味しさが楽しめるギフトセットです。
ボールのイチゴは完熟の「越後姫」を使用。凝縮した甘酸っぱさがたまりません！グルテンフリーで乳・卵・小麦・白砂糖不使用。アレルギーをお持ちの方も安心して召し上がれます。