ミルクの美味しさ＆香り立つトリュフ
イタリアンの料理人だから作れるチーズ
万博記念公園近くのイタリア料理店。オーナーシェフの山口幸男さんは、サラミやジビエの生ハム、チーズなど手作りにこだわる職人肌の料理人です。チーズのプロフェッショナルの資格を有する山口さんは、国内外のコンテストで常連受賞者です。「黒雛菊（くろひなぎく）」は、ジャージーミルクの美味しさに高貴なトリュフの香りを閉じ込めた、リッチな酸凝固タイプのチーズ。「日本のトリュフチーズを作りたい」という思いから生まれた、イタリアンのシェフならではの発想と技が詰まった逸品です。かじればサックリと歯が入って舌の上で滑らかにとろけ、トリュフの豊かな香りが立ち上がります。少しずつカットしてワインとのマリアージュをお楽しみください。
山口さんがトリュフを使ったチーズには「露花（ろか）」という名作クリームチーズも。同じトリュフでも、味わいや食感が全く異なるので、食べ比べてみるのもおすすめです。
※好評につき、お届けまでに最長2カ月お待ちいただく可能性がございます。
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